Uma mistura heterogênea pode ser um coloide. Mas o que é um coloide exatamente?
É uma mistura que parece homogênea, ou seja, observamos apenas uma fase. Porém, com a ajuda do microscópio, percebe-se que é uma dispersão coloidal, pois possui partículas que não sedimentam com a gravidade, ficando por toda a extensão da mistura. Para que seja possível separá-las, é necessário usar uma ultra centrífuga, ocorrendo, assim, a sedimentação.
Embora essas partículas sejam extremamente pequenas (entre 1 e 1.000 nanômetros), elas têm tamanho suficiente para refletir e dispersar a luz, sendo essa propriedade de dispersão conhecida como efeito Tyndall.
Exemplos: gelatina, sangue, chantilly, maionese, rubi, tinta, entre muitos outros.